Bonjour,
1. Déjà, essayez avec le template par défaut de Joomla. Certains templates, mal configurés, n'affichent pas la partie principale du site et du coup ce genre de problème peut arriver. Si cela s'affiche bien avec le template par défaut de Joomla, c'est que c'est surement un soucis de ce genre.
Sinon, merci de fournir un lien vers la page en question et des captures d'écran des différentes options de votre élément de menu pour que nous puissions y voir plus clair sur la situation.
2. Pour enlever le mot "category" des liens de catégories, il faut vider l'option "category SEF name" de la configuration HikaShop.
Au même endroit, vous trouverez l'option "remove categories and products id in URLs" pour enlever les numéros des catégories dans les URLs.