Bonjour,
Lorsque vous cliquez sur une catégorie d'un module de listing de catégorie, la page qui apparaît utilise l'élément de menu configuré dans l'option "menu" de votre module.
Donc ce sont les options de l'onglet "HikaShop products" de l'élément de menu "Categories listing" de votre site qu'il faut regarder pour comprendre pourquoi les produits ne s'affichent pas.
Aussi, vérifiez que vous avez le même soucis avec le template par défaut de Joomla, il est possible que le soucis vienne du template.