Bonjour,
Si vous n'avez pas l'interface pour sélectionner une adresse de livraison, et uniquement l'interface pour l'adresse de facturation, c'est que vous avez l'option "force shipping regardless of weight" désactivée et que vous n'avez pas de poids dans vos produits.
Donc vérifiez cela. Vérifiez aussi que vous n'avez pas supprimé la vue "adresse" de votre flux de passage en caisse dans l'onglet "passage en caisse" de la configuration.