onglets:

-1- est-ce qu'il est possible, (ou bien est-ce qu'il y a un plugin qui fait ca) de placer plusieurs onglets pour un article qui pourraient etre:
descriptif détaillé
photos,
avis des consommateurs
produits complémenatiares

J'avais pu le faire avec virtuemart
voici une copie d'écran d'un site très connu

-2- Existe t il un plugin qui permet de noter un produit par étoiles par exemple ?

Pour la notation par étoiles, pas à ma connaissance pour l'instant.
Pour les onglets, il suffit d'utiliser le plugin tabs and slides : extensions.joomla.org/extensions/news-di...y/articles-tabs/1046
dans la description des produits.

est-ce qu'il y a des chances de voir apparaitre le systeme des étoiles un jour ? car pour l'utilisation que je veux en faire: (vente de vin) c'est super intéressant

C'est dans la liste des choses à faire