Bonjour,
On va faire plus simple. Créez un champs personnalisé de la table "product" via le menu Affichage->Champs personnalisés avec le nom de colonne 'deposit'.
Ensuite, pour chaque produit, entrez le 10% d'accompte souhaitédans ce champs.
Enfin, installez et publiez ce plugin et normalement, une fois dans le panier, le prix du produit sera le prix de l'accompte.
Ensuite, il sera peut être nécessaire de modifier certaines de vos vues pour avoir un affichage plus clair stipulant que c'est le prix de l'accompte...