Bonjour,
Merci pour la copie d'écran, elle nous a permis de reproduire le problème : il vient du réglage "Heure pour jour supplémentaire" à 06:00 combiné au réglage "Jours à partir d'aujourd'hui" laissé vide.
Une fois l'heure indiquée passée, HikaShop ajoute un jour à la date minimum sélectionnable (c'est le but du réglage) mais il l'ajoutait aussi à la date maximum, alors que vous n'aviez pas défini de maximum. Le calendrier se retrouvait donc avec un minimum et un maximum au lendemain, et une seule date restait proposée.
Le passage à "Toutes les dates" supprime lui toutes les limites, donc les dates passées redeviennent normalement accessibles : ce n'est pas la bonne option pour votre besoin.
Le correctif est en ligne. Téléchargez à nouveau HikaShop depuis My account / My subscriptions sur notre site et installez le paquet par-dessus votre site, la version reste la 6.5.2. Remettez ensuite le champ "Autorisé" sur "Uniquement les dates dans le futur" : les dates passées ne seront plus proposées et les dates futures le seront à nouveau.