Hi,
zunächst ein Hinweis, dass für Fragen in deutscher Sprache ein eigenes Forum existiert: 
	www.hikashop.com/forum/7-german.html
Also, in deutsch am besten dort posten.
Zu deinen Fragen:
1. Im Tab "Spezifikationen" erscheinen die "
	Benutzerdefinierten Felder
" der Tabelle "product". Allerdings gibt's diese Feldtypen nur in den kommerziellen Versionen 
	"Essential" oder "Business"
. Daher wird dieser Tab bei dir bis dahin leer bleiben... oder du wählst 
	ein anderes Layout für die Produktseite
, z.B. "Default".
2. Ein weiterer Tab wird automatisch erzeugt, wenn du z.B. 
	Kommentare
 zulässt und aktivierst.
3. Wenn du eigene Inhalte in weiteren Tabs einstricken willst, kannst du das auch machen. Du müsstest dann entsprechend 
	dieses Tutorials 
ein Override für die Ansicht "product / show_tabular" unter deinem Frontend-Template erstellen, dort weitere Tabs erzeugen (z.B. mittels Kopieren eines vorhandenen) und dann deinen Code dort einfügen.
Fuchs dich weiter rein, es ist alles gar nicht so kompliziert, auch wenn vieles vielleicht erstmal so erscheint. 
	Die Dokumentation
 samt der Suchfunktion dort (oder hier im Forum) ist schon fast genauso mächtig wie HikaShop selbst... auch wenn mancher Screenshot vielleicht schon ein bisschen veraltet ist... 
Wichtig:
Du benutzt bereits Joomla 3.4, aber noch HikaShop 2.3.5 - lad das neue 2.4.0 runter und installiere es einfach über das bisherige, sonst gibt's schnell Probleme: in J!3.4 ist vieles anders, und HS 2.4.0 ist gerade frisch dafür rausgekommen.